Das Genfer Pflegeheim Le Nouveau Prieuré setzt auf eine offene und integrative Einrichtung, die von dem Catering-Spezialisten Eldora betrieben wird, wobei Rentner und jüngere Generationen im Dienste der Bewohner zusammenarbeiten. Dieser Ansatz hebt die Vorteile des intergenerationellen Dialogs hervor, wie David Roux, Leiter der Abteilung Global Hospitality, erklärt.
Das Alters- und Pflegeheim Le Nouveau Prieuré in der Gemeinde Chêne-Bougeries (GE) bietet seinen 144 Bewohnern weit mehr als nur ein angepasstes Zuhause. Neben den Einzelzimmern bietet das Heim auch eine Kinderkrippe, ein Studentenwohnheim und ein Heim für Menschen mit Mehrfachbehinderungen. Ziel ist es, ein echtes generationenübergreifendes „Dorf“ zu schaffen. Das Zentrum dieses Ökosystems bildet ein Restaurant, das von Eldora, einem auf Gemeinschaftsverpflegung spezialisierten Unternehmen, geführt wird. Täglich werden 600 Mahlzeiten aus regionalen und saisonalen Produkten für die Bewohner und die angrenzenden Einrichtungen zubereitet.
Wertvolle Erfahrungen und Interaktionen
Das Restaurant setzt sich seit mehreren Jahren vorbildlich für die Integration älterer Mitarbeitende in das Team ein. David Roux, der im Nouveau Prieuré für die Abteilung Global Hospitality zuständig ist, verkörpert diese Philosophie perfekt. Als Absolvent einer Hotelfachschule begann er bei Paul Bocuse, wo er von vier Meilleurs Ouvriers de France (Besten Handwerkern Frankreichs) hervorragende Fähigkeiten erlernte. Nach seinem Militärdienst im Privatdienst von Admiral Jacques Lanxade, dem Chef des Generalstabs der französischen Streitkräfte, leitete er mehrere prestigeträchtige Einrichtungen. Seit 2015 beaufsichtigt er in der Institution in Chêne-Bougeries die Bereiche Gastronomie, Wäscherei und Instandhaltung mit einem Team von 24 Mitarbeitern.
Unter ihnen befand sich auch ein prominenter Rentner: José Pereira. José Pereira, ist ein ehemaliger Mitarbeiter des Unternehmens, der sich dazu entschieden hat, seine Karriere über das gesetzliche Rentenalter hinaus fortzusetzen. Seine Entscheidung wurde durch den flexiblen Ansatz von Eldora ermöglicht, der es pensionierten Mitarbeitern erlaubt, ihre Arbeit fortzusetzen, wenn sie dies wünschen. „José Pereira ist ein bemerkenswertes Beispiel für Vielseitigkeit. Er ist sowohl für die Spülküche und den Service im Gastraum als auch für die Zubereitung modifizierter Texturen verantwortlich. Diese Spezialisierung hat er sich über die Jahre durch die Zusammenarbeit mit einem führenden Experten auf diesem Gebiet angeeignet“, erklärt David Roux.
Vermittlung und Anpassung: Zentrale Werte
Für David Roux ist die Aufnahme von Senioren in sein Team mehr als nur eine praktische Lösung. Sie spiegelt eine tiefe Überzeugung wider: Rentner oder Personen über 55 Jahren, die er gerne einstellt, bringen dank ihrer Erfahrung und Zuverlässigkeit eine einzigartige Bereicherung mit sich. Diese Synergie erweist sich insbesondere in Berufen als vorteilhaft, in denen junge Menschen, die häufig am Anfang ihrer Karriere stehen und Schwierigkeiten haben, sich schnell anzupassen. „Die Generationen ergänzen sich. Die Senioren teilen ihr Wissen, und die Jugendlichen bringen ihre Energie ein. Das ist ein Austausch, von dem alle profitieren“, sagt er.
Dieser Ansatz bedarf jedoch einiger Anpassungen. David Roux achtet darauf, dass Senioren nicht mit den körperlich anspruchsvollsten Aufgaben beauftragt werden, und setzt gleichzeitig auf eine offene Kommunikation, um ihre Fähigkeiten zu beurteilen. „Wichtig ist, dass sie nicht versuchen, sich selbst zu übertreffen. Sie haben sich bewährt und ihr Mehrwert liegt in ihrer Erfahrung, nicht in ihrer körperlichen Ausdauer“, sagt er. Er stellt ausserdem klar, dass er keine spezielle medizinische Untersuchung verlangt. „Die Frage, wo die Grenzen einer Person liegen, wird informell und ohne jeglichen Druck besprochen“.
Ein auf Flexibilität ausgerichteter Betrieb
Durch die Integration ergeben sich für Senioren wie José Pereira verschiedene Vorteile, darunter die Flexibilität. Zu Beginn des Monats wird ihm eine Liste mit verfügbaren Terminen bereitgestellt, von denen er seine Arbeitstage wählen kann. Diese Autonomie stärkt sein Engagement und respektiert gleichzeitig seinen Rhythmus. „Seit meiner offiziellen Pensionierung habe ich die Freiheit, meine Zeit selbst zu organisieren, während ich weiterhin die gleichen Aufgaben ausübe“, erklärt José Pereira, Vater von zwei Studenten.
Seine Rolle ist durch diese Freiheit und sein umfassendes Wissen über den Betrieb und die Teams zu einem Schlüsselelement für den reibungslosen Ablauf des Restaurants geworden. Für ihn ist es eine Selbstverständlichkeit, weiterzuarbeiten, solange es seine Gesundheit zulässt. Seine Erfahrung zeigt, dass Arbeit eine bedeutende Rolle im Leben jedes Einzelnen spielen kann, sofern sie nicht als Belastung empfunden wird und über den wirtschaftlichen Aspekt hinausgeht: Sie stellt ein soziales Bindeglied dar, das es ermöglicht, der Gemeinschaft einen Dienst zu erweisen und alle Arten von wertvollen Interaktionen zu fördern.